白えびおぼろ昆布じめ〔富山湾のシロエビ〕

【臨時休業・配送遅延のお知らせ】

1月8日から富山県を含む北陸地方を中心に日本海側の各地は記録的な豪雪に見舞われ、一般道でも各所で交通障害や道路封鎖が生じています。つきましては、既にご注文を頂きましたお客様の商品について配送遅延が生じる場合があります。また、新規にご注文を頂いてもお届け日のご希望に添えない可能性が極めて高いです。ご理解のほど何卒よろしくお願い申し上げます。
尚、物流が完全にストップしているため、一般のお客様向けの販売は、年末年始のお休みを延長し、1月17日(日)迄、臨時休業とします。
■休業期間：
【年末年始のお休み】2020年12月30日(水)～2021年1月7日(木)
【臨時休業】2021年1月8日(金)～2021年1月17日(日)［※情勢を見極めて、変更の場合あり］もあります。
■12月30日(水)～1月17日(日)のご注文は1月19日(火)以降のお届けとなります。
■休業期間中のご注文、お問い合わせメールの受信はお受けしておりますが、お問い合わせのへの返答・ご注文に関する連絡は、2020年1月19日(火)より順次対応させていただきます。

【－富山奥田屋－直販officialサイト】

本サイトは[富山奥田屋]直販officialサイトです。掲載のお取扱い販売商品は、インターネット経由での事前予約が必要な商品となります。生鮮・生もの等が中心の商品ラインナップのため、ご注文時に複数の確認事項や注意事項等を必ずご確認を頂いております。また、予約商品のため、店舗確認メールによる注文受付完了後には鮮魚・素材魚介類などの買い付けの発注や調整に入ります。その後のお客様の都合によるのお届け日時のご変更・キャンセル等は対応いたしかねます。

【ご注文・発送メール等の不着・受信設定】

昨今、スマートフォン・タブレット端末からのご注文のお客様やフリーメールアドレス（Google・Yahoo！等)をご利用のお客様よりメール不着のご連絡を頂く場合がございます。当店では、当店直営サイト経由からのご注文やお問合せ等は、必ず当店のメール［info@kobujime.jp］より完了と同時に、自動送信で確認メールが配信されます。合わせて、お問合せメールは、確認後は必ず当店よりお返事させて頂いております（営業メールを除く）。そのため、メールが届かない旨をメールでご連絡頂いても、その返信メールもお客様の受信フォ設定になっている可能性があります。
尚、3営業日程度を目安に当店からメールが届かない場合には、大変恐れ入りますがお電話（電話応対時間）でご連絡ください。メールの届かない場合は、迷惑メールなどのフィルタに振り分けられる、ドメイン設定による拒否設定などの可能性が考えられます。

【電話注文のお客様へ】

当店では、お電話経由でのご注文もご対応を致しております。その際には、事前にＦＡＸ・メール等で確認事項をお目通し頂いた上で、ご注文情報が書面・メール等でエビデンスが残る形でご注文をお願いしております。合わせて、商品発送前の「事前前払いでのお振込み」でお願いしております。その後、当店にてご入金の確認ができ次第、3～7日営業日程度を目安にお時間を頂いた上での発送となります（水揚げ模様で7日以上かかる場合あり）。尚、お客様のご事情は重々承知しておりますが、2000年初頭からの約20年強の全国へのネット通販の経験を踏まえて、エビデンスが残らない口頭のみでの電話注文は受付けておりません。予めご理解ください。

【ご来店のお客様へ】

本サイト及び当店の販売商品をお買い求めのお客様は、ご来店前に事前にご来店の3日程度より前の営業日・時間内にお電話でお問い合わせの上、ご来店ください（営業時間外・定休日は下記の「お問い合わせ」より）。当店では、商品を陳列した対面での通常営業は行っておりません。そのため、一部の商品を除き大部分の商品は、当店はインターネット経由での販売を前提とした商品ラインナップとなっています。そのため、事前のご相談なく急にご来店頂いたり、ご来店当日・店舗到着直前に店舗の道順のお電話等を頂いても、鮮魚・生鮮・生ものは予約商品のため、商品はございません。昆布締めやオリジナル商品等も商品発送時にサイトに掲載のパッケージの商品状態や形状を行っているため、多くの場合は当日対応ができかねます。

076-429-0029

電話対応時間

月～水　10:00～16:00
木～土　10:00～15:00

定休日

日・祝祭日
お盆・年末年始
ゴールデンウィーク　等

2021年 01月


		今日

		年末年始のお休み

		臨時休業（富山県を含む北陸地方を中心に日本海側の各地での記録的な豪雪による幹線道路の通行止めや規制等の影響による物流網ストップ）

		定休日：日・祝祭日

2021年 02月


		定休日：日・祝祭日・不定休日

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手作業にこだわり白エビの繊細かつ豊かな風味が贅沢品

”昆布締め”で食材を保存する食文化が江戸時代から根付いている富山県。
「富山湾の宝石」と呼ばれている「白えび」を北前船が運ばれた産物「おぼろ昆布」で締めた特産品

職人が手間暇かけて手で剥いた希少な品の美味

白えびは、鮮度落ちが非常に早く、かつては水揚げ後、干物にされたり、桜海老の代用品として食紅で染められとりと、冷凍技術が発達するまで、生ではほとんど県外へ流通しませんでした。
体長6～7cm、重さ2g程の小さなえびを、当店の職人が一尾一尾丁寧に殻をむいて、お刺身しています。
このもっちりとし、甘みのある白えびの食感と塩味がきいた「おぼろ昆布」のハーモニーを堪能ください。

花見団子のように口いっぱいに広がり“甘い”
噛めば“もっちり”の『モッチモッチえび』

【“手むき”と“機械むき”の違い】

白えびのむき身（お刺身）には、“手むき”と“機械むき”の2通りがあります。
“手むき”の方が旨味があり、美味しいという声が多いです。
“機械むき”は、殻をむくのに、水の中で殻を洗ったり、水を出しながら機械を稼働されるために、月見状の形も崩れてぼやぼやしたように見えます。
また、水っぽく旨味や甘みが少なく、白えびがふやけて白っぽくなっているケースがほとんどです。一度に多く殻がむけるので、安価です。
“手むき”は、手間暇かかっている分、値段が手むきの約1.5倍～2倍以上ですが、白えび本来の旨味・甘みを感じることができる絶品です。

メディア取材・紹介の実績

■『食材の王国』（テレビ朝日）（2018年5月26日）

ギフトシーズンに人気の品。都市圏在住者向け及び在住者からのお遣い物・ギフトのご使用におススメのセット。

【お召し上がり方】
半然解凍の上、そのままでおぼろ昆布とご一緒にお召し上がりください。