キジハタ（アコウ）は＂夏のフグ＂とも言われていますが、富山では秋、特に台風や時化の後に多く水揚げされます。上品な脂と繊細な甘みと旨みが凝縮された味わい。富山県内の昆布締め専門店などが製造する重石を使用した昆布締めとは異なる当店オリジナルの製法で、昆布の味を極力押さえ、お魚の身のふくっら感が保持できるように工夫した品。富山県は昆布締めが郷土料理なのはわかるけど、昆布締めにするとお魚本来の味が損なわれて昆布の味しかないという方にはおススメ。 とはいえ、昆布締めなので、解凍の仕方で昆布の味が強くなったりするのでご注意。 当店では創業150余年五代継承の老舗魚やのベテラン目利き人が、昆布締め専門店などとは異なり加工用の魚ではなく、老舗魚やの強みで本来料理割烹でもお刺身として出されるランクの【キジハタ（アコウ）】を厳選し、使用の素材を重視。また、重石不使用のオリジナル製法だけでなく、使用の昆布締めの昆布も魚の質に合わせて変えたり、日々の水分や脂ののり方を見極めて変えたりと昆布締め専門店のように必ずしも「昆布締めだから昆布締め用昆布」という既成概念に囚われずに、この道60余年の匠の職人が丹精を込めて手作り。 そのため、富山県の一般的な昆布締めの製法の昆布締めを食したり、富山県民のお客様からは、「見た目や味が知っている富山県の昆布締めとは違う」というお声を頂くことも多いの当店の昆布締め。 ------------------------------------------------------------------ ●商品名：キジハタ昆布締め＜生＞［アコウ］ ●冷凍品 ●配送エリア：全国

人気の高級魚【のどぐろ】の昆布締め。 定番の『生』と新感覚の味わい『炙り』の2点セット。 のどぐろ＜生＞昆布締めは、あさっり脂たっぷり 濃厚な口当たりでお刺身のように生本来の味わいが堪能できる味わい 炙りの香ばしさが脂のノリが良い「のどぐろ」を引き立たせる新感覚の味わい "白身魚のトロ" 高級魚「のどぐろ」 定置網漁や延縄漁中心の「富山湾」 魚体も美しく輝く鮮度抜群の割烹お刺身品質 水揚げ量は少ないながら、質の良さでプロからも人気の産地 ------------------------------------------------------------------ ●商品名：のどぐろ［アカムツ］昆布締め食べ比べ2点ギフトセット 　　　　1-のどぐろ昆布締め＜生＞：1パック（60～70g） 　　　　2-炙りのどぐろ昆布締め　：1ケース（60～70g） ●冷凍品 ●配送エリア：全国

人気の高級魚【のどぐろ】の昆布締め。 定番の『生』と新感覚の味わい『炙り』の2点セット。 のどぐろ＜生＞昆布締めは、あさっり脂たっぷり 濃厚な口当たりでお刺身のように生本来の味わいが堪能できる味わい 炙りの香ばしさが脂のノリが良い「のどぐろ」を引き立たせる新感覚の味わい "白身魚のトロ" 高級魚「のどぐろ」 定置網漁や延縄漁中心の「富山湾」 魚体も美しく輝く鮮度抜群の割烹お刺身品質 水揚げ量は少ないながら、質の良さでプロからも人気の産地 ------------------------------------------------------------------ ●商品名：のどぐろ［アカムツ］昆布締め食べ比べ2点ギフトセット 　　　　1-のどぐろ昆布締め＜生＞：1パック（60～70g） 　　　　2-炙りのどぐろ昆布締め　：1ケース（60～70g） ●冷蔵品 ●配送エリア： 1-翌日配送可能なエリア：関東・関西・中部（東海・北陸・信越）に限る 2-上記3エリア以外へのお届けは、当店にて【冷凍品】へ自動変更します。

あさっり脂たっぷり 濃厚な口当たり "白身魚のトロ" 高級魚「のどぐろ」 炙りの香ばしさが脂のノリが良い「のどぐろ」を引き立たせる新感覚の味わい 使用の「のどぐろ」は定置網漁や延縄漁中心の「富山湾」 魚体も美しく輝く鮮度抜群の割烹お刺身品質 水揚げ量は少ないながら、質の良さでプロからも人気の産地 ------------------------------------------------------------------ ●商品名：炙りのどぐろ昆布締め［アカムツ］ ●冷凍品 ●配送エリア：全国

あさっり脂たっぷり 濃厚な口当たり "白身魚のトロ" 高級魚「のどぐろ」 炙りの香ばしさが脂のノリが良い「のどぐろ」を引き立たせる新感覚の味わい 使用の「のどぐろ」は定置網漁や延縄漁中心の「富山湾」 魚体も美しく輝く鮮度抜群の割烹お刺身品質 水揚げ量は少ないながら、質の良さでプロからも人気の産地 ------------------------------------------------------------------ ●商品名：炙りのどぐろ昆布締め［アカムツ］ ●冷蔵品 ●配送エリア： 1-翌日配送可能なエリア：関東・関西・中部（東海・北陸・信越）に限る 2-上記3エリア以外へのお届けは、当店にて【冷凍品】へ自動変更します。

世界的最大の漁場の富山湾のならではの白えび。 白えびの昆布締めは、昆布と一緒に食べられるおぼろ昆布締めが富山の郷土料理として人気。 ------------------------------------------------------------ ●商品名：白えびおぼろ 昆布締め ●冷凍品 ●配送エリア：全国

マグロとは違う食感　関東の加熱用「メカジキ」とも違うお刺身やお鮨で食べられる「マカジキ」 鮮やかなキレイなオレンジ色 食欲をそそる脂のノリ 富山県民には"サス"の中でも「真カジキ」はマグロより美味しいと人気 ------------------------------------------------------------ ●商品名：上サス 昆布締め （真カジキ） ●冷蔵品 ●配送エリア： 1-翌日配送可能なエリア：関東・関西・中部（東海・北陸・信越）に限る 2-上記3エリア以外へのお届けは、当店にて【冷凍品】へ自動変更します。

マグロとは違う食感　関東の加熱用「メカジキ」とも違うお刺身やお鮨で食べられる「マカジキ」 鮮やかなキレイなオレンジ色 食欲をそそる脂のノリ 富山県民には"サス"の中でも「真カジキ」はマグロより美味しいと人気 ------------------------------------------------------------ ●商品名：上サス 昆布締め （真カジキ） ●冷凍品 ●配送エリア：全国

あさっり脂たっぷり 濃厚な口当たり "白身魚のトロ" 高級魚「のどぐろ」 定置網漁や延縄漁中心の「富山湾」 魚体も美しく輝く鮮度抜群の割烹お刺身品質 ------------------------------------------------------------------ ●商品名：のどぐろ昆布締め＜生＞［アカムツ］ ●冷凍品 ●配送エリア：全国

あさっり脂たっぷり 濃厚な口当たり "白身魚のトロ" 高級魚「のどぐろ」 定置網漁や延縄漁中心の「富山湾」 魚体も美しく輝く鮮度抜群の割烹お刺身品質 ------------------------------------------------------------------ ●商品名：のどぐろ昆布締め＜生＞［アカムツ］ ●冷蔵品 ●配送エリア： 1-翌日配送可能なエリア：関東・関西・中部（東海・北陸・信越）に限る 2-上記3エリア以外へのお届けは、当店にて【冷凍品】へ自動変更します。

強い甘みにもちもちねっとり食感 富山湾の天然・甘えびを朝獲れたてを自家処理 　 素材の味を生かし昆布で醸成 ------------------------------------------------------------ ●商品名：甘えび昆布締め［尻尾なし］ ●冷凍品 ●配送エリア：全国

強い甘みにもちもちねっとり食感 富山湾の天然・甘えびを朝獲れたてを自家処理 　 素材の味を生かし昆布で醸成 ------------------------------------------------------------ ●商品名：甘えび昆布締め［尻尾なし］ ●冷蔵品 ●配送エリア： 1-翌日配送可能なエリア：関東・関西・中部（東海・北陸・信越）に限る 2-上記3エリア以外へのお届けは、当店にて【冷凍品】へ自動変更します。