※漁模様に応じて水揚げや相場の変動が激しい「時価」の商品となるため、下記より候補日時A～Cを3つ事前に選択ください。 3つの候補日の中から、条件が合致した際に発送を行います。 ※A～Cは優先順のご希望ではありません。当店でお客様が対応可能な日時を事前に把握するためのもので、条件に合う任意の日時で発送します。発送時には、メールにてご案内差し上げます。） 富山湾のほたるいか専用定置網漁 　朝獲れ一番セリの高級割烹や宿泊施設のお刺身品質の中から 50年以上の経験のプロの目利き人が奥田屋品質基準で選りすぐり 人気のお召し上がり方「しゃぶしゃぶ」やお好みのレシピでお召し上がりに 富山・滑川産のホタルイカは、都市圏中央市場での評価も高く最上級で取引され、高級牛肉並みの値段で市場に出回る程の高級品 富山湾の春を告げる～♪「ホタルイカ」３月～６月になると、産卵のため富山湾沿岸に来遊してきます。発光する美しい光ほの青白く輝き、その幻想的な光景はとても神秘的です。お好みのお召し上がり方や調理方法でお召し上がりに。 ●ホタルイカの生食のお召し上がりはご注意！！ 内臓（胃・腸）中に寄生虫がいることがあります。 生食でお召し上がりの場合は、下記の通り、厚生労働省・保健所等の推奨の処理方法にて内臓を処理ください。 尚、内臓を処理をしないまま、生食でお召し上がりされる行為は、お客様ご自身の責務でお願いします。 【ホタルイカの生食の際の注意事項】 ホタルイカの内臓には旋尾線虫の幼虫（いわゆる寄生虫）がいることがあります。寄生虫は高温に弱いため、沸騰水に投入し30秒以上で処理すれば安全です。この寄生虫は、内臓（胃・腸）中にしかいません。 完全に内臓を取り除くことにより、この寄生虫に感染する危険性をほとんどなくすることが可能です。また、－30℃の低温で４日間以上、－35℃（中心温度）では15時間以上、－40℃で40分以上凍結処理されたホタルイカはそのまま食べても安全です。 ※賞味期限に注意して、できるだけ早めのお召し上がりをおすすめします。 ※3エリア限定販売となりますので、お届け可能エリアをご確認ください。

※漁模様に応じて水揚げや相場の変動が激しい「時価」の商品となるため、下記より候補日時A～Cを3つ事前に選択ください。 3つの候補日の中から、条件が合致した際に発送を行います。 ※A～Cは優先順のご希望ではありません。当店でお客様が対応可能な日時を事前に把握するためのもので、条件に合う任意の日時で発送します。発送時には、メールにてご案内差し上げます。） 朝獲れたてをすぐに塩ゆで　産地直送でお届けするからこそ味わえる たまらない「プリプリ」食感 定置網漁だからこその「ぷっくり」「濃厚な」ワタと身の「程良い甘さ」 富山湾のほたるいか専用定置網漁で水揚げされ、最も高値で取引されると言われている高級割烹や宿泊施設などの生食で使われることが多い朝どれ一番セリのほたるいか。 富山湾の中でも滑川産のホタルイカは、都市圏中央市場での評価も高く最上級で取引され、高級牛肉並みの値段で市場に出回る程の高級品 富山湾の春を告げる～♪「ホタルイカ」３月～６月になると、産卵のため富山湾沿岸に来遊してきます。発光する美しい光ほの青白く輝き、その幻想的な光景はとても神秘的です。 この朝獲れ一番セリのお刺身品質のほたるいかを富山奥田屋が自店で塩ゆで。 150余年五代に渡り継がれてきた富山県の老舗魚や奥田屋の塩ゆでは、ほたるいか漁の盛んな漁師町出身の三代目が考案した「扱い」「処理」「調理」方法をベースに時代の技術進化に合わせて改良を重ねた独自の調理方法で「塩ゆで」。 お客様が食べやすいように「目・口・軟骨」等を職人が目視で確認できるものを一尾一尾丁寧に処理した品。朝獲れたて作り立ての品を産地直送でお届け。 新鮮なほたるいかを塩茹でをするるときれいな桜色に茹で上がり、春に咲く桜のような色を例えて「桜煮」と富山で呼んでいます。 これに分葱を茹でて添えて酢味噌と食べるとほたるいかの芳醇な味が味わえます。 ※商品は、塩ゆで・調理済みの商品となります。 ※ほたるいかの内臓には、寄生虫が生息すると言われており、「冷蔵・生食」でお召し上がりになることはできません。 当店では、厚生労働省・保健所などの通達に基づき、湯通しをしたボイルとしてご提供しております。 ※賞味期限に注意して、できるだけ早めのお召し上がりをおすすめします。 ※3エリア限定販売となりますので、お届け可能エリアをご確認ください。

※漁模様に応じて水揚げや相場の変動が激しい「時価」の商品となるため、下記より候補日時A～Cを3つ事前に選択ください。 3つの候補日の中から、条件が合致した際に発送を行います。 ※A～Cは優先順のご希望ではありません。当店でお客様が対応可能な日時を事前に把握するためのもので、条件に合う任意の日時で発送します。発送時には、メールにてご案内差し上げます。） 【1】ほたるいかの身体の1つ1つを丁寧に処理しているこだわりのお刺身 【2】食べやすいように内臓・目・口・軟骨まで丁寧に処理済 【3】「プリプリ」とした食感 イカのたまらない「とろける」甘味が味わる胴体 【4】「コリコリ」食感がたまらない胴体よりも奥深い「竜宮そうめん」 【5】輝く身姿・抜群の鮮度で味わえるあさっりとした「通な味」 身体の内臓や目、口、軟骨まで丁寧に処理された、本格的な味わいが楽しめるほたるいかお刺身。 当店では、こだわり抜いた素材を使用し、手塩にかけて丁寧に仕上げたほたるいかを提供しています。世界的にも有名な鮮度抜群の地域で獲れたほたるいかは、ぷりぷりとした食感が自慢。 鮮度を重視し、厳選された3エリア限定［関東・関西・中部（東海・北陸・信越）］でしか手に入らない商品で、その美味しさは絶品です。 ほたるいか漁師さんは、自然と向き合い、環境に優しい漁を心がけています。その想いが詰まったほたるいかは、身体が透明で血管も見えるほどクリア。見た目も美しく、味にも満足していただけること間違いなしです。 ほたるいかは、夜光する不思議な生き物として知られ、その美しさや神秘性から多くの人々に愛されています。手作業で丁寧に加工したこちらの商品は、その美しさとともに、食感、味わいとともに色々な思い出を呼び起こし、特別なひとときを演出してくれることでしょう。 ほたるいかの深海での生き様に思いを馳せ、この透明感やクリアーな存在感を身に纏ってみませんか？一度食べたら、忘れることができない美味しさです。 ※賞味期限に注意して、できるだけ早めのお召し上がりをおすすめします。 ※3エリア限定販売となりますので、お届け可能エリアをご確認ください。