紅ズワイガニ昆布締め 60〜70g 〖冷凍品〗
富山湾・日本海／9月解禁／文久元年創業・五代継承

深海が育てた繊細な身は、重石で締めれば潰れてしまう。だから奥田屋は製法そのものを変えました。カニの甘味が先に立ち、昆布はあとから追いかけてくる。富山でもほとんど作り手のいない、カニの昆布締めです。

◆ この商品について
富山湾の紅ズワイガニ（地域ブランド名「高志の紅ガニ」）または日本海のプランクトン豊かな海域で獲れた紅ズワイガニを、創業文久元年・五代継承の目利きでむき身にし、重石を使わない奥田屋独自の製法で昆布締めに仕上げた1パック60〜70g（昆布の重さを含む）の冷凍品です。
富山の昆布締めといえばサス（カジキ）や白身魚で、カニの昆布締めは作っている店がほとんどありません。紅ズワイガニのふんわりした繊維は、一般的な重石締めでは潰れてしまうからです。奥田屋はこの一点を解決するために製法を変えました。

◆ 主要特徴（4点）
1. 潰さないから残る「ふんわり食感」
　紅ズワイガニは水深800〜2,500mの深海に生息し、水分量が多く繊維が細いカニです。重石を使わず、身の状態と水分量に合わせて締め方を調整。ほぐれるような食感を残したまま、昆布の旨味だけを移します。
2. 昆布が主役にならない配合設計
　北海道産の真昆布を使用。魚介ごとに昆布の種類・厚み・締め時間（一晩〜一昼夜）を変え、紅ズワイガニでは昆布の塩気と香りをあえて抑えています。
3. 一杯ずつ手作業、お刺身風スライス
　この道60余年の職人が脚肉・棒肉を手作業で取り出し、お刺身のように並べた状態で昆布に挟みます。解凍して器に移せば一皿が完成します。
4. 冷凍だから食べたい日に合わせられる
　紅ズワイガニは日持ちが悪い魚介です。製造後すぐ冷凍しているため、家庭用冷凍庫でお届け日を含め30日程度を目安に保存できます。

◆ 味わい
最初の数秒はカニの甘味だけが来ます。昆布の香りは飲み込む直前にふわりと追いついてくる程度。甘味は強く、塩気は弱め、後味はすっきり。食感はほぐれるようなふんわり感です。味付けは不要。最初のひと口は必ず何もつけずにお試しください。

◆ 紅ズワイガニと本ズワイガニの違い
紅ズワイガニ：水深800〜2,500mの深海／9月解禁／赤みが濃く殻が薄い／繊維が細くみずみずしい／甘味が強くストレート
本ズワイガニ（松葉ガニ・越前ガニ等）：比較的浅い海域／11月解禁／殻が厚く硬い／繊維が太く弾力がある／凝縮感のある旨味
富山湾産は「高志の紅ガニ」として平成29年に商標登録され、富山県推奨とやまブランドの認定を受けています。兵庫県香住の「香住ガニ」と並ぶ二大産地のひとつです。

◆ おすすめのシーン
お正月・お祝いの席／記念日ディナーの前菜／日本酒・焼酎の肴／白ワイン・シャンパーニュ／手土産・帰省の持参品／お歳暮・お中元・内祝い

◆ 商品詳細
商品名：紅ズワイガニ昆布締め 60〜70g 〖冷凍品〗
内容量：1パック（60〜70g）※昆布の重さを含む／前菜として1〜2人前が目安
温度帯：冷凍品
原材料名：紅ズワイガニ、真昆布（北海道産）、穀物酢（国内産）、（一部に小麦・かにを含む）
主な産地：紅ズワイガニ（富山湾又は富山湾沖合（富山県）もしくは日本海（新潟県又は石川県又は兵庫県又は鳥取県））
アレルゲン：小麦・かに
賞味期限：家庭用冷凍庫（お届け日含む）で約30日程度が目安
解凍方法：冷蔵庫で約4〜6時間かけて自然解凍。解凍後は冷蔵保存のうえ2日以内に。再冷凍不可
配送形態：冷凍便【メイン】佐川急便／【補完】ヤマト運輸
のし・包装：のし・簡易包装は無料対応可（手提げ袋・メッセージカード等は別途有料）

◆ 送料・お届け目安（1件・片道／税込・クール代込）
関東・甲信越・北陸・東海・近畿：1,200円
南東北・中国：1,300円
北東北・四国：1,400円
九州：1,500円
お届けはご注文日より7日目以降のご指定となります。

◆【重要】本商品はオンライン販売専用商品です
恐れ入りますが、店頭でのお取り扱いはございません。ご来店いただいてもお買い求めいただけませんので、あらかじめご了承くださいますようお願い申し上げます。
配送対象外エリアからのお客様からのご注文についてはご注文頂いても、ご注文後の店舗確認時にキャンセル・ご返金の処理をさせていただきます。
配送対象外エリア：富山県（全域）／北海道（全域）／沖縄県（全域）／全国の離島・山間僻地・遠隔地等
ご注文前に必ずお届け先のエリアをご確認ください。

◆ よくあるご質問
Q. 保存方法と賞味期限は？
A. 冷凍便でお届けします。家庭用冷凍庫（-18℃以下）で、お届け日を含めて30日間程度が目安です。解凍後は冷蔵庫で保存し2日以内にお召し上がりください。再冷凍はお避けください。

Q. 解凍方法は？
A. 冷蔵庫でゆっくり自然解凍してください（目安4〜6時間）。電子レンジ・流水・常温での急速解凍は食感と風味を損なうため避けてください。

Q. どんな食べ方がおすすめ？
A. まずは何もつけずにそのまま。お好みで酢じょうゆをごく少量。薄く広げてカルパッチョ風のアレンジも可能です。

Q. 何人前ですか？
A. 1パック60〜70g（昆布の重さを含む）で、前菜・お通しとして1〜2人前が目安です。

Q. のし・ギフト包装はできますか？
A. 簡易包装とのしは無料で対応します。ご注文時に備考欄へご希望をお書きください。メッセージカード・手提げ袋は別途有料で、事前のお振込みが必要です。

Q. 冷凍の海鮮ギフトは失礼になりませんか？
A. 紅ズワイガニは水分が多く日持ちしにくい魚介のため、品質面ではむしろ冷凍が合理的です。受け取り日を選べる点でもお相手の負担が軽くなります。

Q. いつでも購入できますか？
A. 富山湾の紅ズワイガニは水揚げ量に限りがあり、品切れとなる場合があります。2024年1月の能登半島地震以降は水揚げが減少し、例年の30〜40％程度にとどまる漁港もあります。身入りが基準に届かない日は製造しないため、販売休止が発生します。漁模様・相場が不安定な時期には、新潟県〜兵庫県香住〜鳥取県の日本海産を代替で使用する場合があります。

Q. 見た目が一般的な昆布締めと違うと聞きました。
A. 重石を使わず、お刺身風にスライスして並べる独自の仕上げのため、富山の一般的な昆布締めとは見た目や並べ方が異なります。掲載画像をご確認のうえお買い求めください。

◆ 商品に関する注意事項
※時価相場の天然水産物を使用するため、1本の大きさ・長さ・太さ、身の本数、昆布締めの段数は時期によって変わります。写真はイメージです。
※11月下旬〜年末年始は相場が日々急騰し、価格が2〜3倍以上に変動することがあります。年末は12月20〜25日頃に休漁、年始も1月7〜10日頃まで漁が不安定です。
※不漁・相場急騰時は買い付けができず、ご希望日時にお届けできない場合や販売を休止する場合があります。
※職人が目視で確認できる小骨・殻等は十分注意して取り除いていますが、手作業のため残っている場合があります。お召し上がりの際に取り除いてください。
※パッケージ・ラベル等の資材は予告なく変更する場合があります。
※食品のため、お客様ご都合によるご注文後のキャンセル・返品・交換はお断りしております。

奥田屋｜富山県富山市　鮮魚・仕出し料理店（文久元年創業・五代継承）